Vatel es una película que viene a reflejar la forma de vida y costumbres propias del Antiguo Régimen. Perfectamente, podemos apreciar la gran riqueza de la que disponía la realeza, así como de los grandes espectáculos a los que acostumbraban a asistir, exigiendo la perfección en éstos para no llegar a cualquier tipo de conflicto.
Luis XIV, es más conocido como “el Rey Sol”, ya que su reinado era como un sistema solar, él era el Sol y todo lo demás giraba a su alrededor. Era el máximo representante del absolutismo monárquico, ya que ejercía su autoridad sobre todas las decisiones tomadas en el reino.
Además de Luis XIV, cabe destacar la figura de Vatel como principal protagonista de la película. Vatel, nacido en Suecia en el año 1631, fue hijo de un techador. Sin querer seguir los pasos de su padre, decidió trabajar en la cocina que era lo que realmente le motivaba. Otro personaje destacable, es Fouquet, detallista francés y descendiente de una familia que hizo fortuna gracias al comercio textil.
Como podemos ver, en el antiguo régimen los hábitos de vida eran muy diferentes a los actuales. Una de las diferencias más destacadas es la forma de gobierno, antiguamente, la existencia de una monarquía absoluta producía que, la toma de las decisiones fuera a criterio del rey, un poder concedido por derecho divino. Por el contrario, en la actualidad, al existir un gobierno democrático, los ciudadanos a través de sus votos toman las decisiones y no el rey.
En lo que se refiere a la economía agraria, antiguamente, gran parte de la población vivían de la agricultura y/o ganadería mientras que ahora sólo una minoría vive de este negocio, además, el comercio existía a largas distancias, pero no cobraba tanta importancia como hoy en día.
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